Pollo Al Limón Y Almendras

Name: Pollo Al Limón Y Almendras
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 cucharadas de jugo de limón; 3 cucharadas de mostaza preparada estilo Dijon; 2 dientes de ajo picados; ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida; 6½ cucharadas de aceite de oliva; 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 taza de almendras en rodajas; 2 tazas de caldo de pollo; 1 cucharadita de maicena, disuelta en 1 cucharada de agua; 2 cucharadas de mermelada de naranja; 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos; 2 cucharadas frescas picadas perejil; ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 6 rodajas de limón, para decorar

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 427 calorías, proteína 31,2 g, carbohidratos 12,7 g, grasa 28,2 g, colesterol 80,3 mg, sodio 616,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina el jugo de limón, la mostaza, el ajo y la pimienta blanca. Batir en 5 cucharadas de aceite de oliva. Coloque el pollo en un recipiente poco profundo y vierta la mezcla de limón sobre él. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora.

En una sartén grande, saltee las almendras en 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retire de la sartén y reserve. Limpia la sartén. Escurrir el pollo, reservando la marinada de limón. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego agregue las pechugas de pollo y dore a fuego alto hasta que la pechuga esté dorada por cada lado (6 a 10 minutos). Retire de la sartén y reserve.

Cuele la marinada de limón en la sartén. Llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y la mezcla de maicena y agua. Cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad (unos 5 minutos). Agregue la mermelada y revuelva a fuego medio hasta que se derrita. Agregue la mantequilla poco a poco a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue el perejil y las hojuelas de pimiento rojo. Regrese el pollo a la sartén y caliéntelo. Agrega las almendras reservadas y decora con rodajas de limón.