Pollo Al Curry Con Coco

Name: Pollo Al Curry Con Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 cucharadita de sal y pimienta, o al gusto; 1½ cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de curry en polvo; ½ cebolla , en rodajas finas; 2 dientes de ajo, machacados; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, cortados en cubitos; 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate; 3 cucharadas de azúcar

Prep: 20 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 hr 10 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 375 calorías, proteína 32,2 g, carbohidratos 16,7 g, grasa 20,9 g, colesterol 78 mg, sodio 806,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta

Caliente el aceite y el curry en polvo en una sartén grande a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregue las cebollas y el ajo, y cocine 1 minuto más. Agregue el pollo, revolviendo ligeramente para cubrir con aceite de curry. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 7 a 10 minutos, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.

Vierta la leche de coco, los tomates, la salsa de tomate y el azúcar en la sartén y revuelva para combinar. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente de 30 a 40 minutos.