Pollo Al Curry Con Arándanos
Ingredientes
- 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 latas (16 onzas) de salsa de arándanos y bayas enteras
- 2 cucharaditas de curry en polvo, o más al gusto
- 1 manzana McIntosh - pelada, sin corazón y en cubos
- 1 taza de pasas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Coloque los muslos de pollo en una fuente de vidrio para hornear de 8x8 pulgadas. Revuelva la salsa de arándanos, el curry en polvo, la manzana y las pasas en un tazón; esparcir sobre el pollo.
Hornear sin tapar hasta que la salsa burbujee y espese, aproximadamente 35 minutos. Cubra el plato con papel aluminio, reduzca el calor del horno a 300 grados F (150 grados C) y regrese al horno por 30 minutos más. Reduzca la temperatura a 250 grados F (120 grados C) y hornee hasta que los jugos del pollo salgan claros y el pollo ya no esté rosado por dentro, unos 30 minutos más. Un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).
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