Pollo A La Plancha Con Tomillo

Name: Pollo A La Plancha Con Tomillo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad a lo largo para hacer chuletas finas; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharadita de tomillo seco; ¼ de taza de harina; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 taza de caldo de pollo Swanson®; ¼ de taza de vino blanco; 2 cucharaditas de caldo de pollo granulado; 2 cucharaditas de mantequilla fría; sal y pimienta negra molida al gusto

Preparar: 10 min

Cocinar: 25 min

Total: 35 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4 raciones

Información nutricional

Por Ración: 302 calorías, proteína 24,1 g, carbohidratos 7,1 g, grasa 18,1 g, colesterol 64 mg, sodio 454,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone ambos lados del pollo con sal, pimienta y tomillo seco. Coloque la harina en un plato hondo y empape ambos lados de los trozos de pollo con harina.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a brillar, agregue el pollo. (Si el pollo se dora demasiado rápido, reduzca el fuego). Cocine, volteándolo según sea necesario, hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, 4 o 5 minutos en total por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a un plato y cubra con papel de aluminio.

En la misma sartén, reduzca el fuego a bajo y agregue ramitas de tomillo y cocine hasta que esté aromático, 1 o 2 minutos. Aumente el fuego a alto; vierta el caldo de pollo Swanson® y el vino. Revuelva los trozos dorados para desglasar la sartén. Agregue los gránulos de caldo de pollo y mezcle bien. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego.

Retire y deseche las ramitas de tomillo. Agregue a la sartén los jugos acumulados del plato de pollo. Termine la salsa batiendo la mantequilla fría. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Cuchara de salsa sobre el pollo antes de servir.

Izan 5/5

Hola Yerai, puedes usar harina integral sin problema. Solo asegúrate de no pasarte con el tiempo de cocción para evitar que el pollo se reseque. Te recomiendo que sigas los tiempos indicados en la receta y compruebes si el pollo está cocido insertando un termómetro en su centro.

Alejo 5/5

Me encantó esta receta. El pollo quedó jugoso y el tomillo le dio un toque delicioso. La salsa también estaba riquísima, se me hizo poco así que la próxima vez haré más.

Yerai 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina común, y cuánto tiempo necesitaría para cocinarlo.