Pizzas Vegetarianas Individuales A La Parrilla
Ingredientes
- 1 hongo portobello grande, en rodajas
- 1 calabacín pequeño, en rodajas
- ¼ de libra de calabaza moscada, pelada, sin semillas y en rodajas finas
- 1 taza de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 onzas de masa de pizza refrigerada
- ¼ de taza de pesto
- ¼ de taza de gorgonzola o queso azul desmenuzado
- ¼ de taza de queso fontina, en cubos
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto
Coloque los champiñones, el calabacín, la calabaza, el brócoli y la cebolla en una sartén y cepille con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocine en una parrilla tapada precalentada hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Retire de la parrilla y reserve.
Extienda la masa de pizza sobre una superficie enharinada para formar dos círculos de 8 pulgadas y 1/4 de pulgada de grosor. Colocar en moldes para pizza. Cepille las tapas con la cucharada restante de aceite de oliva.
Hornee en una parrilla tapada precalentada hasta que se dore, volteándola una vez, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retire de la parrilla y unte con pesto. Cubra con vegetales cocidos. Espolvorear con queso azul y fontina. Regrese a la parrilla, cubra y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.
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