Pizza Blanca con Boletus
Ingredientes
- 1134 g de harina de pan
- 28 g de sal
- 15 ml de miel
- 600 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca activa
- 45 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 227 g de hongos porcini rehidratados
- sal y pimienta al gusto
- 15 g de harina de maíz
- 240 ml de queso fontina rallado
- 120 ml de queso parmesano rallado
- 30 ml de perejil fresco picado
Elaboración
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la miel. Añade el agua tibia y la levadura seca activa. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Mientras se cocina la masa, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el diente de ajo picado y sofríe hasta que esté dorado. Agrega los hongos porcini enlatados y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego y añade la albahaca fresca picada.
Precalienta el horno a temperatura alta (alrededor de 250°C). Una vez que la masa haya reposado, divíde en dos partes iguales y extiéndalas sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo delgado. Coloca cada círculo de masa en una bandeja para hornear.
Distribuye el relleno de setas sobre ambas pizzas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre las pizzas. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
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