Piña Con Tequila Y Cilantro A La Parrilla
Ingredientes
- 1 piña fresca, pelada y sin corazón
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de tequila
- 1½ cucharadas de chiles chipotles molidos
- 1 limón
- 1 lima
- sal y pimienta para gusto
Elaboración
Corte la piña a lo largo en 8 gajos. Coloque las cuñas en un recipiente de plástico sellable o en una bolsa de plástico sellable. En un tazón pequeño, mezcle el cilantro, el tequila y el chipotle. Verter en el recipiente con la piña. Corte el limón y la lima por la mitad, exprima un poco de jugo y coloque el jugo y la fruta en el recipiente. Condimentar con sal y pimienta. Marinar en el refrigerador durante al menos una hora, volteando la piña una vez.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Cuando las brasas estén calientes, cepille una capa ligera de aceite en la parrilla.
Ase las cuñas durante unos 4 a 5 minutos por cada lado. Si gustas puedes hacer una salsa cocinando la marinada en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa esté espesa y almibarada. ¡Será muy picante!
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