Name: Piña Colada Pie
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 g de coco rallado; 480 ml de obleas de vainilla trituradas; 75 g de mantequilla, derretida; 227 g de queso crema, ablandado; 240 ml de crema de coco; 5 ml de ron con sabor extracto; 227 g de cobertura batida congelada, descongelada; 227 g de piña triturada, escurrida; 75 g de cerezas al marrasquino, picadas; 120 ml de nueces pecanas picadas

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F)).

Extienda el coco de manera uniforme sobre una bandeja para hornear y tueste en el horno precalentado durante 5 minutos, hasta que estén dorados. Retire y reserve.

En un tazón mediano, mezcle las migas de oblea de vainilla y la mantequilla o margarina derretida. Presione firmemente en el fondo y los lados de un molde para pastel de 23 cm.

En un tazón grande, mezcle el queso crema y la crema de coco hasta que quede esponjoso. Agregue el ron con sabor extracto y mezcle bien.

Agregue la cobertura batida descongelada al tazón de queso crema y crema de coco. Mezcle hasta que esté bien combinado.

Agregue la piña triturada escurrida, las cerezas al marrasquino picadas y las nueces pecanas picadas al tazón de queso crema y crema de coco. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Vierta la mezcla de queso crema en el molde para pastel preparado con la base de obleas de vainilla y mantequilla. Utilice una espátula o una cuchara para nivelar la parte superior del relleno.

Hornee durante 45 minutos a 175 grados C (177°C (350°F)), o hasta que el centro esté ligeramente firme al tocarlo con cuidado.

Retire del horno y deje enfriar en una rejilla durante unos 20 minutos. Luego, cubra el molde con papel film y refrigere por lo menos 4 horas antes de servir.

10.

Para servir, quite cuidadosamente el papel film y corte en porciones individuales.

¿Cómo puedo evitar que el Piña Colada Pie se desmorone al servirlo?

Para evitar que el Piña Colada Pie se desmorone, asegúrese de enfriarlo adecuadamente antes de servirlo. Después de hornearlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador por al menos 4 horas antes de servir. Esto permitirá que el queso crema y la crema de coco se solidifiquen lo suficiente para mantener su forma.

¿Puedo usar una lata de piña en almíbar en lugar de piña triturada?

Sí, puede usar una lata de piña en almíbar en lugar de piña triturada. Sin embargo, es importante que escurra bien la piña antes de agregarla a la mezcla para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.

¿Cómo puedo hacer que mi Piña Colada Pie sea aún más tropical?

Para agregar un toque adicional de sabor tropical a su Piña Colada Pie, puede considerar agregar un poco de ralladura de limón o de naranja a la mezcla de queso crema y crema de coco. También puede espolvorear un poco de coco rallado tostado extra en la parte superior del pastel antes de servirlo.