Pimientos Rellenos Rápidos Y Fáciles
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes, cortados a la mitad y sin semillas
- 1 lata (8 onzas) de tomates guisados, con líquido
- ⅓ taza de arroz integral de cocción rápida
- 2 cucharadas de agua caliente
- 2 cebollas verdes, finamente en rodajas
- ½ taza de granos de maíz congelados, descongelados y escurridos
- ½ lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada queso parmesano rallado
Elaboración
Coloque las mitades de pimiento en una fuente para hornear de vidrio cuadrada de 9 pulgadas. Cubra el plato con una envoltura de plástico. Haga algunos agujeros en la envoltura de plástico para ventilaciones y caliente 4 minutos en el microondas, o hasta que estén tiernos.
En un tazón mediano, mezcle los tomates y su líquido, el arroz y el agua. Cubra con plástico y cocine en el microondas durante 4 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Revuelva las cebollas verdes, el maíz, los frijoles y las hojuelas de pimiento rojo en la mezcla de tomate. Caliente en el microondas durante 3 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Cuchara la mezcla de tomate caliente uniformemente en mitades de pimiento y cubra con una envoltura de plástico. Haz algunos agujeros en el plástico para ventilar el vapor y caliéntalo en el microondas durante 4 minutos. Retire el plástico, espolvoree con queso mozzarella y queso parmesano, y deje reposar de 1 a 2 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar arroz blanco en lugar del integral y cuánto tiempo necesitaría para cocerlo.
11/11/2025Me encantó esta receta de pimientos rellenos, ¡quedaron tan jugosos! El arroz se coció perfectamente en el microondas y la combinación de sabores era deliciosa. Definitivamente la volveré a hacer.
12/11/2025Hola Vera, puedes usar arroz blanco en lugar del integral, pero ten en cuenta que necesitarás un poco más de tiempo para cocerlo. Te recomiendo que lo cocines durante unos 5 minutos adicionales en el microondas o hasta que esté tierno.
13/11/2025