Pimientos Rellenos De Pollo A La Plancha Y Arroz
Ingredientes
- 4 pimientos verdes medianos, sin tapas, sin semillas
- 1¼ tazas de agua, cantidad dividida
- 3 cucharadas de condimento para tacos, cantidad dividida
- 2 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza arroz integral, bien enjuagado
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en rodajas gruesas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
- 1 taza de queso mezcla mexicana rallado, dividido
- ½ cucharadita de sal de ajo, o al gusto
Elaboración
["Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque los pimientos verdes en una fuente para horno con 1/8 de taza de agua en el fondo.", "Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos estén ligeramente dorados en los bordes, de 20 a 25 minutos.", "Mientras los pimientos se hornean, bata 1 /4 taza de agua y 2 cucharadas de condimento para tacos en un tazón pequeño. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.", "Combine la taza restante de agua y arroz en una olla a fuego alto; llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por 15 minutos. Retire del fuego. Agregue el resto del condimento para tacos y deje reposar, tapado, hasta que esté tierno, unos 15 minutos más. Retire la tapa, drene el líquido restante y reserve.", "Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla.", "Retire el pollo del refrigerador y colóquelo en la parrilla precalentada con las rodajas de pimienta. Cocine el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Ase los pimientos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.", "Retire el pollo y los pimientos de la parrilla y déjelos enfriar. Triture el pollo y corte los pimientos en dados.", "Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo; saltee hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos. Agregue el arroz cocido, el pollo desmenuzado, los pimientos picados, los tomates picados y los chiles verdes, la mitad del queso y la sal de ajo; revuelva hasta que esté bien mezclado. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente, unos 5 minutos.", "Con una cuchara vierta la mezcla de arroz en los pimientos verdes. Cubra con el queso restante", "Vuelva al horno hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar arroz blanco en lugar de integral? ¿Cuánto tiempo se necesita para cocer los pimientos?
08/11/2025Me encantó esta receta. Los pimientos quedaron suaves y el relleno de pollo estaba delicioso. Fue fácil de hacer y mi familia disfrutó mucho.
09/11/2025Hola Eneko, puedes usar arroz blanco si lo prefieres, pero ten en cuenta que el arroz integral es más saludable. Para cocer los pimientos, suele llevar unos 20-25 minutos a temperatura media-baja en el horno. ¡Espero que te queden riquísimos!
10/11/2025