Pimientos Rellenos De Granos Antiguos Y Pimientos Asados

1.

Cocine los granos antiguos de acuerdo con las instrucciones del paquete, utilizando caldo de verduras. (No levante la tapa ni revuelva mientras cocina.)

2.

Mientras tanto, corte los pimientos por la mitad a lo largo de los tallos; quite las semillas y las costillas. Hervir los pimientos en una olla grande con agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir sobre una toalla de papel. Dejar de lado; mantener caliente.

3.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina, revolviendo, durante 6 minutos, hasta que esté suave. Agregue el ajo, cocine por 1 minuto. Agregue los pimientos asados ​​y la salsa para pizza. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caliente por completo.

4.

Agregue los cereales antiguos, el tomate y el perejil.

5.

Coloque las mitades de pimiento preparadas en una fuente para horno grande. Rellene cada uno con la mezcla molida, formando un montículo alto. Cubre con queso. Si lo desea, colóquelo debajo del asador para derretir el queso.