Pimientos Rellenos De Alcachofa Y Feta De Nick

Name: Pimientos Rellenos De Alcachofa Y Feta De Nick
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de arroz integral; 1 taza de agua; 1 cucharada de aceite de oliva; 4 cebollas verdes, picadas; 4 dientes de ajo, picados; 1 frasco (12 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picado; 1 tomate grande, cortado en cubitos; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 4 pimientos rojos grandes, sin las tapas ni las semillas; 8 cucharaditas queso feta desmenuzado, dividido

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 5 mins

Total: 1 hr 25 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 267 calorías, proteína 8,2 g, carbohidratos 38,6 g, grasa 10,8 g, colesterol 5,5 mg, sodio 425,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Haga hervir el arroz y el agua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo; cocine y revuelva las cebollas verdes y el ajo hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Agregue corazones de alcachofa, tomate, albahaca, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Cocine y revuelva la mezcla de alcachofas hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y retírelo del fuego.

Desmenuce aproximadamente 1 cucharadita de queso feta en el fondo de cada pimiento rojo. Vierta la mezcla de arroz en cada pimiento rojo para llenar hasta la mitad. Desmenuce otra cucharadita de queso feta sobre el relleno; Cubra con más relleno. Coloque los pimientos rojos en una fuente de horno de vidrio.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso feta se haya derretido y los pimientos rojos estén ligeramente tiernos, aproximadamente 15 minutos.