Pimientos Del Piquillo Rellenos De Butifarra
Ingredientes
- 8 cucharaditas de aceite de oliva, o según sea necesario, divididas
- 4 onzas de chorizo, sin tripas y carne desmenuzada
- ½ taza de cebolla verde picada en cubitos
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ½ taza cocida larga -arroz blanco en grano
- 2 onzas de queso de cabra
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 naranja sanguina, rallada y en jugo
- 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
- 12 pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de almendras picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cepille una fuente para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la salchicha, la cebolla verde y una pizca de sal en aceite caliente hasta que la carne se dore y se desmorone y la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y enfríe durante 10 minutos.
Mezcle arroz, queso de cabra, huevo, 2 cucharadas de perejil, ajo, comino, 1 cucharadita de ralladura de naranja sanguina y pimienta de cayena en un bol. Vierta la mezcla de arroz en cada pimiento. Coloque los pimientos rellenos en una sola capa en la fuente para hornear preparada. Esparza las almendras por encima, rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con sal.
Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos rellenos estén completamente calientes y el relleno esté caliente, de 15 a 20 minutos. Rocíe 1 cucharada de jugo de naranja sanguina, 1 cucharadita restante de aceite de oliva y el perejil restante por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la butifarra por otra carne y cuánto tiempo debo cocinar los pimientos del piquillo rellenos.
08/11/2025Me encantó esta receta de pimientos del piquillo rellenos de butifarra. Me gustó mucho el contraste entre la dulzura de los pimientos y el sabor fuerte de la butifarra. El arroz y el queso de cabra le dieron un toque cremoso al relleno.
09/11/2025Hola Diego, puedes sustituir la butifarra por otra carne como chorizo o salchicha, pero ten en cuenta que el sabor puede variar. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que los pimientos estén bien calientes y el relleno esté cocido completamente. Yo suelo hornear los míos durante unos 18 minutos a 400 grados F (200 grados C), pero siempre es bueno comprobarlos antes de sacarlos del horno.
10/11/2025