Pila De Desayuno De Tocino Canadiense
Ingredientes
- 1 libra de col rizada, enjuagada y recortada
- 1 cebolla picada
- ¼ de libra de cerdo salado
- 6 claras de huevo
- sal y pimienta al gusto
- 4 rebanadas gruesas de tocino estilo canadiense
- 4 rebanadas gruesas de pan integral, tostado
- 1 taza de queso Cheddar rallado
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
Elaboración
Coloque las coles, la cebolla y el cerdo salado en una cacerola grande. Cubra con agua y cocine a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas (alrededor de 15 a 20 minutos). Escurra, deseche la carne de cerdo, reserve las verduras y las cebollas y reserve.
Rocíe una sartén antiadherente con aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio alto y agregue las claras de huevo. Sazone con sal y pimienta al gusto y saltee todo junto, revolviendo constantemente hasta que esté al gusto.
Mientras tanto, rocíe otra sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliente a fuego medio alto. Saltee el tocino canadiense por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.
Para ensamblar pilas: Coloque las rebanadas de pan en una asadera. Cubra cada uno con 1 rebanada de tocino canadiense y porciones iguales de verduras, claras de huevo y queso. Ase hasta que el queso burbujee y se derrita. Espolvorea cebollino encima y sirve.
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