Name: Pies De Cerdo En Escabeche III
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 14 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 patas de cerdo; 1 codillo pequeño; 2 hojas de laurel; 3 cucharaditas de sal; 3 chiles rojos secos; 1 cebolla grande, picada; 2 tazas de vinagre blanco, o para gusto

Prep: 25 mins

Cook: 1 hr

Aditional: 13 hrs

Total: 14 hrs 25 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

5 patas de cerdo

1 codillo pequeño

2 hojas de laurel

3 cucharaditas de sal

3 chiles rojos secos

1 cebolla grande, picada

2 tazas de vinagre blanco, o para gusto

Información nutricional

Por Ración: 196 calorías, proteína 15,9 g, carbohidratos 2 g, grasa 13,6 g, colesterol 72,5 mg, sodio 968,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las patas de cerdo en una olla grande con el jamón, las hojas de laurel, la sal, los chiles y la cebolla. Cubra con agua fría. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne se pueda quitar fácilmente. del hueso. Retire del fuego y deje enfriar.

Retire los trozos de carne de cerdo del líquido, reservando el líquido en un recipiente aparte. Retire la piel y la mayor parte de la grasa del cerdo. Separe los pies en pedazos y retire la carne del codillo. Deseche el hueso, la grasa y la piel del codillo de jamón.

Coloque las patas y los trozos de carne en un frasco de 1 cuarto de galón con tapa. Colar el líquido y verter sobre la carne, dejando espacio para el vinagre. Agrega el vinagre. Selle el frasco y déjelo reposar en el refrigerador durante la noche. Retire la capa de grasa enfriada de la parte superior antes de comer.

Comentarios de la receta Pies De Cerdo En Escabeche III

2025-11-12 06:50:38

Raquel 5/5

Hola Greta, puedes usar vinagre de manzana si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que la carne se pueda desprender fácilmente del hueso, así que revisa eso después de una hora y si es necesario, cocina un poco más. ¡Espero que te queden riquísimos!

2025-11-12 03:06:03

Yoel 5/5

Hola Oier, puedes usar vinagre de manzana si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción del codillo, asegúrate de que la carne esté bien cocida y se desprenda fácilmente del hueso, como indica la receta. ¡Espero que te queden riquísimos!

2025-11-11 16:41:54

Iago 5/5

La receta me ha quedado riquísima. La carne se deshace en la boca y el escabeche le da un toque delicioso. Lo que más me ha gustado es que la cebolla no queda muy fuerte, como otras veces.

2025-11-11 00:41:10

Nando 5/5

Hola, probé esta receta y me encantó. La carne estaba muy tierna y el escabeche le dio un toque delicioso. Lo único que cambié fue agregar un poco de ajo picado en la olla junto con la cebolla.

2025-11-10 09:27:42

Greta 4/5

No sé si puedo usar vinagre de manzana en lugar del blanco, y cuánto tiempo exactly necesito para que la carne se desprenda del hueso.

2025-11-10 02:43:20

Oier 4/5

No sé si puedo usar vinagre de manzana en lugar del vinagre blanco y cuánto tiempo debería cocer el codillo.