Pies De Cerdo En Escabeche II

En una olla grande, combina las patas de cerdo y la sal. Agrega suficiente agua para cubrir las patas de cerdo y lleva a ebullición.

Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar por 1 hora o hasta que las patas de cerdo estén suaves.

Mientras tanto, lava los chiles rojos frescos y córtalos en rodajas finas. Reserva.

Después de 1 hora, agrega los chiles rojos a la olla y cocina por otros 30 minutos.

Una vez que hayan transcurrido los 30 minutos, apaga el fuego y deja enfriar las patas de cerdo en su propio jugo durante al menos 2 horas.

Después de 2 horas, traspasa las patas de cerdo y el líquido a un recipiente hermético. Agrega el vinagre blanco y mezcla bien.

Cubre el recipiente con una tapa y refrigera por al menos 3 días antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.