Pierna De Cordero Fácil
Ingredientes
- 1 (5 1/2 libra) pierna de cordero deshuesada, atada en red
- 20 dientes de ajo, o más al gusto
- ajo en polvo, o al gusto
- 10 ramitas de romero fresco
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)
Corte 20 cortes profundos espaciados uniformemente alrededor de la pierna de cordero sin cortar la malla. Rellene un diente de ajo en cada ranura. Frote ajo en polvo sobre el cordero. Rebane las ramitas de romero debajo de la red de manera uniforme alrededor del cordero. Coloque el cordero en una asadera.
Ase en el horno precalentado hasta que esté rojizo-rosado y jugoso en el centro, medio cocido, alrededor de 2-2 1/2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 130 grados F (54 grados C). Cubra con papel de aluminio; descanse la carne hasta que el termómetro marque 135 grados F (57 grados C) antes de cortarla.
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