Pierna De Cerdo Ahumada Con Frijoles Blancos
Ingredientes
- 454 g de frijoles cannellini secos
- 2 cucharadas de mantequilla, o al gusto
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 (1 1/2) libra de pierna de cerdo ahumada
- 1 litro de agua
- 480 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de orégano fresco
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 receta de gremolata casera (ver pie de página)
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Remoja los frijoles cannellini en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves.
Agrega los frijoles cannellini remojados, el agua, el caldo de pollo, las hojas de laurel y el comino molido a la olla. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén suaves.
Agrega la pierna de cerdo ahumada a la olla, asegúrate de que esté sumergida en el líquido. Cubre la olla y cocina a fuego bajo por unos 30 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si los frijoles necesitan más tiempo de cocción o si debería usar una técnica diferente para ablandarlos.
08/11/2025Me encantó esta receta de pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos. La carne quedó muy tierna y los frijoles estaban perfectos. Fue fácil de hacer y el resultado fue delicioso.
09/11/2025Hola Irene, si sientes que los frijoles no están lo suficientemente blandos después de la hora de cocción, puedes intentar remojarlos durante más tiempo antes de cocinarlos o agregar un poco más de agua y caldo de pollo a la olla. También puedes probar a cocinar los frijoles en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.
10/11/2025No sé si puedo sustituir los frijoles cannellini por otros tipos de frijoles y cuánto tiempo necesitaría para cocerlos.
10/11/2025La pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos estaba deliciosa. La técnica de cocinarla en la olla con los frijoles funcionó muy bien y el resultado fue una carne tierna y sabrosa.
11/11/2025Hola Xurxo, puedes probar a usar otros tipos de frijoles como los black beans o kidney beans. Sin embargo, es posible que necesiten un poco más de tiempo de cocción, así que te recomendaría revisarlos y añadir más agua si fuera necesario.
12/11/2025