Pierna De Cerdo Ahumada Con Frijoles Blancos

Name: Pierna De Cerdo Ahumada Con Frijoles Blancos
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de frijoles cannellini secos; 2 cucharadas de mantequilla, o al gusto; 1 cebolla picada en cuadritos; 2 dientes de ajo picados; 1 (1 1/2) libra de pierna de cerdo ahumada; 1 litro de agua; 480 ml de caldo de pollo; 2 hojas de laurel; 2 ramitas de orégano fresco; 2 ramitas de romero fresco; 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; 1 tomate cortado en cubitos; 1 receta de gremolata casera (ver pie de página); sal y pimienta negra molida al gusto

Esta deliciosa receta de pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos es perfecta para una cena especial o un almuerzo dominical en familia. La combinación de sabores y texturas hará que tus invitados quieran más.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora y 30 minutos

Total 2 horas

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 458 calorías, proteína 38,6 g, carbohidratos 51,5 g, grasa 11,7 g, colesterol 73,7 mg, sodio 1189,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Remoja los frijoles cannellini en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

En una olla grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves.

Agrega los frijoles cannellini remojados, el agua, el caldo de pollo, las hojas de laurel y el comino molido a la olla. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén suaves.

Agrega la pierna de cerdo ahumada a la olla, asegúrate de que esté sumergida en el líquido. Cubre la olla y cocina a fuego bajo por unos 30 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos.

¿Cómo puedo saber si los frijoles están listos?

Puedes probarlos para ver si están suaves. Si no, cocina por un poco más de tiempo.

¿Puedo usar frijoles enlatados en lugar de secos?

Sí, puedes usar frijoles enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien antes de cocinarlos.

¿Cómo puedo conservar los sobrantes?

Puedes guardar los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelarlos para usarlos más tarde.

Rodrigo 5/5

Hola Xurxo, puedes probar a usar otros tipos de frijoles como los black beans o kidney beans. Sin embargo, es posible que necesiten un poco más de tiempo de cocción, así que te recomendaría revisarlos y añadir más agua si fuera necesario.

Luca 5/5

La pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos estaba deliciosa. La técnica de cocinarla en la olla con los frijoles funcionó muy bien y el resultado fue una carne tierna y sabrosa.

Xurxo 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles cannellini por otros tipos de frijoles y cuánto tiempo necesitaría para cocerlos.

Clara 5/5

Hola Irene, si sientes que los frijoles no están lo suficientemente blandos después de la hora de cocción, puedes intentar remojarlos durante más tiempo antes de cocinarlos o agregar un poco más de agua y caldo de pollo a la olla. También puedes probar a cocinar los frijoles en una olla a presión para reducir el tiempo de cocción.

Flavia 5/5

Me encantó esta receta de pierna de cerdo ahumada con frijoles blancos. La carne quedó muy tierna y los frijoles estaban perfectos. Fue fácil de hacer y el resultado fue delicioso.

Irene 4/5

No sé si los frijoles necesitan más tiempo de cocción o si debería usar una técnica diferente para ablandarlos.