Pico De Gallo Chicken Quesadillas

Name: Pico De Gallo Chicken Quesadillas
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tomates, cortados en cubitos; 1 cebolla, finamente picada; 2 limas, en jugo; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras; ½ cebolla, en rodajas finas; 1 pimiento verde, en rodajas finas; 2 dientes de ajo picados; 4 (12 pulgadas) tortillas de harina; 1 taza de queso Monterey Jack rallado; ¼ taza de crema agria, para cubrir

Prep: 25 mins

Cook: 30 mins

Total: 55 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 673 calorías, proteína 31 g, carbohidratos 72,8 g, grasa 29,1 g, colesterol 65 mg, sodio 978,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un tazón pequeño, combine los tomates, la cebolla, el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño, la sal y la pimienta. Ponga el pico de gallo a un lado.

En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el pollo y saltee hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.

Ponga la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén caliente y saltee la cebolla en rodajas y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Agregue el ajo picado y saltee hasta que el aroma sea fuerte. Mezcle la mitad del pico de gallo y la carne de pechuga de pollo. Dejar de lado; mantener caliente.

En una sartén pesada, caliente una tortilla de harina. Unte 1/4 taza de queso rallado sobre la tortilla y cubra con la mitad de la mezcla de pollo. Espolvorea otro 1/4 de taza de queso sobre el pollo y cubre con otra tortilla. Cuando la parte inferior de la tortilla esté ligeramente dorada y el queso haya comenzado a derretirse, voltee la quesadilla y cocine del lado opuesto. Retire la quesadilla de la sartén y córtela en cuartos. Repita con los ingredientes restantes. Sirva las quesadillas con crema agria y el pico de gallo restante.