Name: Piccata De Alcachofa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de fideos de huevo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de alcaparras con jugo; 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos; jugo de limón; ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida; ⅓ de taza de vino Pinot Grigio; 2 cucharadas de mantequilla

Prep: 5 mins

Cook: 20 mins

Total : 25 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

2 tazas de fideos de huevo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de alcaparras con jugo

1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos

jugo de limón

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

⅓ de taza de vino Pinot Grigio

2 cucharadas de mantequilla

Información nutricional

Por Ración: 482 calorías, proteína 10,8 g, carbohidratos 48,2 g, grasa 26,9 g, colesterol 62,5 mg, sodio 950,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Trae una olla de agua a hervir. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, aproximadamente 6 minutos. Escurra, reservando 1/2 taza de agua de cocción.

Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas. Agrega el ajo y las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los corazones de alcachofa, el jugo de limón y la pimienta; cocina hasta que el jugo de limón se evapore, aproximadamente 2 minutos.

Vierte el vino en la sartén; cocina hasta que se evapore, unos 3 minutos. Agrega la mantequilla y los fideos; mezcle para combinar. Agregue el agua de cocción reservada; cocina hasta que la salsa cubra los fideos, aproximadamente 3 minutos.