Name: Pesto de espinacas y almendras
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de piñones; 240 ml de almendras de California en rodajas, divididas; 284 g de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas casi secas; 6 dientes de ajo, asados y pelados; 240 ml de queso parmesano rallado queso, y más para decorar; 120 ml de caldo de pollo o vegetales; 120 ml de aceite de oliva; 15 ml de jugo de limón; 1 cucharadita de ralladura de limón

Este delicioso pesto de espinacas y almendras es la salsa perfecta para tus pasta o ensaladas. Con un sabor fresco y intenso, esta receta es fácil de hacer y te encantará.

Preparación 10 minutos

Cocinado 5 minutos

Total 15 minutos

Raciones 8

Ingredientes

120 ml de piñones

240 ml de almendras de California en rodajas, divididas

284 g de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas casi secas

6 dientes de ajo, asados y pelados

240 ml de queso parmesano rallado queso, y más para decorar

120 ml de caldo de pollo o vegetales

120 ml de aceite de oliva

15 ml de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de limón

Información nutricional

Por Ración: 308 calorías, proteína 10,2 g, carbohidratos 6,8 g, grasa 27,8 g, colesterol 9,1 mg, sodio 241,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las almendras y los piñones (manténgalos separados) en una sola capa en una sartén seca a fuego medio. Tueste, revolviendo ocasionalmente hasta que esté fragante, de 3 a 5 minutos.

Combina todos los ingredientes excepto 1/2 taza de almendras en rodajas en un procesador de alimentos, mezcle hasta que quede suave.

Mezcle la salsa de pesto con fettuccine cocido y cubra con tostadas tomates cherry y resto de almendras fileteadas.

¿Qué puedo usar en lugar de las almendras?

Puedes usar nueces como avellanas o piñones en su lugar.

¿Cómo puedo conservar el pesto?

Puedes guardar el pesto en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana. También puedes congelarlo para que dure más tiempo.

¿Cómo puedo saber si he cocinado el ajo lo suficiente?

El ajo estará listo cuando esté suave y fragante, pero ten cuidado de no quemarlo.

Comentarios de la receta Pesto de espinacas y almendras

2025-11-10 02:59:04

Kilian 5/5

Hola Aritz, puedes probar a sustituir las espinacas por espinacas frescas o incluso por col rizada. En cuanto al tiempo de cocción del fettuccine, sigue las instrucciones del paquete, suele ser alrededor de 8-10 minutos.

2025-11-09 14:51:14

Eugenio 5/5

Me encantó esta receta de pesto de espinacas y almendras. La hice siguiendo tus pasos al pie de la letra y me quedó deliciosa. El toque de tostadas tomates cherry y el resto de almendras fileteadas le dio un extra de sabor.

2025-11-08 19:42:52

Aritz 4/5

No sé si puedo sustituir las espinacas por otra hoja verde, ¿y cuánto tiempo tarda en cocer el fettuccine?