Pescado Entero Frito Con Albahaca Y Chiles
Ingredientes
- 1 tilapia entera (10 onzas) o más, según se desee
- aceite para freír
- 1 cucharada de aceite vegetal, o según se desee
- 1 cebolla amarilla, picada
- 5 chiles rojos grandes, en rodajas
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soya light
- ¼ taza de hojas de albahaca tailandesa, o al gusto
- ¼ taza de cilantro fresco picado, o al gusto
Elaboración
["Haz varios cortes en ángulo a lo largo del cuerpo del pescado, cortando hasta las costillas. Corta 2 cortes laterales a lo largo de la espalda del pescado, desde la cabeza hasta la cola a cada lado de la aleta dorsal. Estos cortes asegurarán una cocción rápida y la máxima crocante"., "Caliente el aceite para freír en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).", "Coloque suavemente el pescado en el aceite caliente y fríalo hasta que esté crujiente. 3 a 4 minutos por lado. Retire con cuidado el pescado del aceite y escúrralo en un plato forrado con toallas de papel.", "Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, los chiles rojos y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 10 minutos. Agregue la salsa de pescado y la salsa de soya y retire el wok del fuego. Revuelva rápidamente la albahaca y el cilantro en la salsa", "Coloque el pescado en una fuente grande para servir y vierta la salsa sobre el pescado"].
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