Penne Del Chef John Con Salsa De Vodka

Name: Penne Del Chef John Con Salsa De Vodka
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 onzas de panceta tocino, cortado en cubitos; 1 ramita pequeña de romero fresco; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de vodka; ½ taza de crema batida espesa; pimienta negra recién molida al gusto; 3 tazas de salsa marinara preparada; ¾ taza de agua; 1 paquete (14.5 onzas) de pasta penne multigrano (como Barilla®); ½ taza de queso parmesano recién rallado

Prep: 15 minutos

Cocción: 50 minutos

Adicional: 5 minutos

Total: 1 h 10 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 602 calorías, proteínas 15,9 g, carbohidratos 68,4 g, grasas 25,1 g, colesterol 48,2 mg, sodio 790,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocine y revuelva el tocino y la ramita de romero con aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que el tocino pierda su grasa pero no esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vodka en la sartén, retrocediendo para evitar brotes. Suba el fuego a alto y continúe cocinando hasta que el vodka se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.

Vierta la crema espesa en la sartén, revuelva brevemente y agregue pimienta negra; llevar la salsa a ebullición. Reduce el fuego a medio; cocine y revuelva hasta que la salsa se haya reducido ligeramente, de 3 a 4 minutos. Mezcle la salsa marinara y el agua en la mezcla de crema y cocine a fuego lento. Baje el fuego y cocine la salsa a fuego lento de 20 a 25 minutos para mezclar los sabores.

Llene una olla grande con agua con sal y hierva. Agregue la penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero todavía masticable, unos 10 minutos; escurrir y volver a la olla. Vierta la salsa sobre el penne y revuelva para combinar. Apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje reposar 5 minutos para que la pasta absorba la salsa. Sirva espolvoreado con queso parmesano.