Name: Pecho De Bisonte Estofado En Cerveza Con Tubérculos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 falda de bisonte (4,5 libras); 1½ cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en 2-; 2 nabos o papas medianos, pelados y cortados en gajos; 1 cebolla grande, cortada en gajos; 1 lata (12 onzas) de cerveza; 1 cucharada de rábano picante preparado; 4 dientes de ajo, picado; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 taza de mitades de albaricoque seco

Pecho De Bisonte Estofado En Cerveza Con Tubérculos

Prep:: 25 mins Cook:: 12 hrs Total:: 12 hrs 25 minutos Porciones:: 10 Rendimiento:: 10 porciones

Elaboración

Si es necesario, corte la pechuga de bisonte para que quepa en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Espolvorea la pechuga de bisonte con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque las zanahorias, las chirivías, los nabos y la cebolla en la olla. Cubra con pechuga de bisonte. Combine la cerveza, el rábano picante, el ajo, el tomillo, la 1 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en un tazón mediano; vierta sobre la pechuga de bisonte.

Cubra y cocine a fuego lento durante 10 horas. Agregue las mitades de albaricoque. Tape y cocine por 2 horas más.

Transfiera la pechuga de bisonte a una tabla de cortar. Corta la pechuga de bisonte a través del grano; disponer en una fuente de servir. Usando una espumadera, transfiera las verduras al plato, reservando el líquido de cocción. Colar el líquido de la cocción y pasar con falda de bisonte y verduras.

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