Name: Paté De Hígado
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de agua; 1 libra de hígado de pollo; 1 cebolla, en rodajas finas; ¼ de taza de cebolla picada; 3 cucharadas de jerez para cocinar; ¾ de taza de mantequilla, ablandada; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ⅛ de cucharadita de maza molida

Prep: 10 mins

Cook: 25 mins

Aditional: 1 hr 10 mins

Total: 1 h 45 min

Porciones: 16

Rendimiento: 16 porciones

Ingredientes

3 tazas de agua

1 libra de hígado de pollo

1 cebolla, en rodajas finas

¼ de taza de cebolla picada

3 cucharadas de jerez para cocinar

¾ de taza de mantequilla, ablandada

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra molida

⅛ de cucharadita de maza molida

Información nutricional

Por Ración: 116 calorías, proteína 5 g, carbohidratos 1,3 g, grasa 10 g, colesterol 120,8 mg, sodio 135 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola mediana, combine el agua, los hígados de pollo y la cebolla en rodajas. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el hígado esté cocido y tierno. Retire del fuego, escurra y deseche las cebollas. También retire y deseche las partes duras del hígado.

Coloque los hígados cocidos en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue cebolla picada, jerez, mantequilla o margarina, sal, pimienta negra y macis; pulso para mezclar. Con las manos ligeramente engrasadas, forme un montículo con la mezcla de paté y colóquelo en una fuente para servir. Refrigere durante 1 hora antes de servir.