Name: Pasteles de Pan de Jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 284 g de harina para todo uso; 100 g de azúcar blanca; 120 ml de melaza oscura; 2½ cucharaditas de jengibre molido, o más al gusto; 6.25 ml de bicarbonato de sodio; 5 ml de canela molida; 3.75 ml de sal; 80 ml de aceite vegetal; 1 huevo batido; 80 ml de agua hirviendo; Relleno:; 300 g de azúcar glas; 1 (8 onza) paquete de queso crema, temperatura ambiente; 56 g de mantequilla, temperatura ambiente; 10 ml de crema batida espesa, o según sea necesario; 5 ml de extracto de vainilla

Pasteles de Pan de Jengibre

Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 50 minutos Raciones: 12

Elaboración

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el jengibre molido, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agrega el aceite vegetal, el huevo batido y el agua hirviendo. Mezcla hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla en un molde para pasteles untado con mantequilla y hornea por unos 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de servir.

En otro tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agrega el queso crema y mezcla hasta que esté suave y esponjoso.

Una vez que los pasteles estén fríos, córtalos en cuadrados o triángulos. Extiende una capa generosa del relleno sobre cada pedazo de pastel y disfruta!

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