Pasteles De Frijoles Negros
Ingredientes
- 3 tazas de frijoles negros secos
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de yogur natural
- 1 cucharada de leche
- 1 pizca de pimienta de cayena
Elaboración
Coloque los frijoles negros en una olla grande con suficiente agua para cubrir. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
En una licuadora eléctrica o procesador de alimentos, procese los frijoles negros hasta que estén suaves. Agrega el comino, el chile en polvo, la sal y el cilantro; mezcla. Enrolle la mezcla en bolas, dejando 3 cucharadas de mezcla por bola.
Coloque las bolas entre hojas de papel encerado y presione el papel encerado para formar rondas de 1/8 de pulgada de espesor.
Caliente el aceite en una fuente grande no sartén de palo. Freír las tortas 2 o 3 minutos por lado.
En un tazón, combine el yogur, la leche y la pimienta de cayena (al gusto). Sirva la salsa sobre las tortas calientes de frijoles negros.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles negros por otra variedad, y también me preocupa el tiempo de cocción en el paso 1.
08/11/2025Acabo de probar la receta de pasteles de frijoles negros y ¡están deliciosos! Me gustó mucho cómo se integran los sabores del comino y el chile en polvo. La textura es suave y la salsa de yogur le da un toque fresco.
09/11/2025Hola Omar, para tu duda sobre la sustitución, puedes probar con frijoles rojos o blancos, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de cocción de los frijoles negros, una hora suele ser suficiente si están frescos, pero si no, puede llevar un poco más. ¡Espero que te queden riquísimos!
10/11/2025No sé si puedo sustituir los frijoles negros por otra variedad y cuánto tiempo debo cocerlos.
11/11/2025Me encantó esta receta, los pasteles salieron deliciosos. La parte de freír las tortas fue la que más me gustó, quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro.
12/11/2025Hola Beltrán, puedes probar a sustituir los frijoles negros por otra variedad como los pinto o cannellini, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, la cocción de los frijoles suele llevar entre 45 minutos y 1 hora y media dependiendo del tipo de frijol y su frescura.
13/11/2025