Pastel De Zanahoria Y Nueces
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de café claro azúcar
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 huevos
- ⅛ taza de jugo de naranja
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasas
- 4 tazas de zanahorias ralladas
- 1 paquete (8 onzas) de crema queso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de mantequilla
- 1⅓ tazas de azúcar glas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, reserva.
En un tazón mediano, mezcle 1 taza de mantequilla, azúcar morena y azúcar blanca. Agregue los huevos y el jugo de naranja. Agregue el ingrediente seco tamizado, mezcle bien. Finalmente, incorpora las nueces, las pasas y las zanahorias. Verter la masa en el molde preparado.
Hornear durante 1 hora en el horno precalentado, hasta que al meter un probador salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de invertir sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, en un tazón mediano, mezcle el queso crema, la vainilla, 1/2 taza de mantequilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Extender sobre el pastel enfriado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo necesitaría para hornear?
08/11/2025Me encantó esta receta. La hice para una cena con amigos y todos la disfrutaron mucho. Me gustó especialmente cómo las zanahorias y las nueces le dieron un toque crujiente y dulce al pastel.
09/11/2025Hola Noa, puedes usar harina integral en lugar de harina para todo uso. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomendaría empezar a revisar el pastel unos minutos antes del tiempo indicado y asegurarte de que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
10/11/2025