Name: Pastel De Queso Ricota II
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 pinta de queso ricotta parcialmente descremado; 1 taza de azúcar blanca; 3 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharadita de jugo de limón fresco; sal al gusto; 3 huevos separados; 1 (12 onzas líquidas) lata de leche evaporada; 1½ tazas de leche; 1 receta de pastelería para un pastel de doble masa de 9 pulgadas

Porciones: 16

Rendimiento: Pasteles de 2 - 9 pulgadas

Ingredientes

1 pinta de queso ricotta parcialmente descremado

1 taza de azúcar blanca

3 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharadita de jugo de limón fresco

sal al gusto

3 huevos separados

1 (12 onzas líquidas) lata de leche evaporada

1½ tazas de leche

1 receta de pastelería para un pastel de doble masa de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 273 calorías, proteína 9,1 g, carbohidratos 29,2 g, grasa 13,5 g, colesterol 54,6 mg, sodio 208,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el queso ricotta en el colador. Escurra durante aproximadamente 1 hora o hasta que se haya desechado la mayor parte del líquido.

Combine la ricota, el azúcar, la harina, el jugo de limón, la sal, las yemas de huevo, la leche evaporada y la leche en un tazón grande; mezcle bien.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Doblar en la masa hasta que quede suave. Divida el relleno en masas para pastel.

Hornee los pasteles durante 15 minutos a 425 grados F (220 grados C). Reduzca el horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee por 25 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar sobre rejillas de alambre. Refrigerar.