Pastel De Queso Estilo Nueva York

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Engrase ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas, Mezcle las migas de galletas integrales y la mantequilla derretida en un tazón hasta que estén uniformemente humedecidos.

2.

Presione la mezcla de migas en el fondo y aproximadamente 1/2 pulgada hacia arriba de los lados del molde desmontable.

3.

Bate la harina, la crema agria y el extracto de vainilla en un tazón.

4.

Ponga a un lado.

5.

Revuelva el queso crema y el azúcar con una cuchara de madera en un tazón grande hasta que se incorporen uniformemente, de 3 a 5 minutos, Vierta la leche en la mezcla de queso crema y bata hasta que se combinen, Bate los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

6.

Agregue la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la mezcla de crema agria; bata hasta que se incorpore.

7.

Vierta la mezcla en el molde desmontable preparado.

8.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén bien hinchados y la superficie de la tarta de queso esté firme excepto por una pequeña mancha en el centro que se moverá cuando la la sartén se agita suavemente, aproximadamente 1 hora.

9.

Cuando la tarta de queso esté lista, apague el horno y déjelo enfriar en el horno durante 3 a 4 horas.

10.

Esto evita que se formen grietas en la parte superior de la tarta de queso.