Pastel De Picadura De Abeja (Bienenstich) I
Ingredientes
- 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- ¼ taza de agua tibia
- ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- ¾ taza de azúcar blanca
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche tibia
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza de crema agria, temperatura ambiente
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- ⅔ taza de azúcar moreno claro envasada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- ⅜ taza de crema espesa para batir
- ⅜ taza de miel
- ¼ taza de jugo de limón
- ⅝ taza de almendras rebanadas
- 2 tazas de crema pastelera
Elaboración
Combina la levadura y el agua tibia; dejar reposar durante 5 minutos.
Batir 3/4 taza de mantequilla y azúcar hasta que esté suave. Batir los huevos y las yemas uno a la vez. Agregue la vainilla, la leche, la crema agria y la levadura. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina poco a poco para formar una masa suave. Agregue toda la harina y continúe batiendo hasta que esté elástica, aproximadamente 8 minutos. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y coloque en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 50 minutos. En su lugar, puede colocarse en el refrigerador durante la noche.
Batir la masa y dividirla en dos partes. Coloque cada uno en un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla. Cepille la parte superior de cada uno con 1 cucharada de mantequilla derretida. Tapar y dejar leudar hasta que doble.
Para el glaseado, colocar el azúcar moreno, 6 cucharadas de mantequilla, la nata y la miel en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Hervir durante 30 segundos. Alejar del calor; agregar el jugo de limón y las almendras. Dejar enfriar un poco. Rocíe el glaseado tibio, no caliente, sobre cada uno de los pasteles.
Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 30 minutos, o hasta que las nueces estén doradas. Enfriar sobre una rejilla.
Partir los bizcochos a lo largo con un cuchillo de sierra y rellenar con la crema pastelera. Pasteles de sándwich juntos y servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encanta esta receta del pastel de picadura de abeja, es una verdadera maravilla. La combinación de los sabores dulces y el aroma a vainilla lo hace irresistible. El procedimiento es bastante sencillo si se tiene en cuenta que requiere un poco de tiempo para la levadura.
14/08/2024Este pastel es delicioso y tiene un toque muy agradable gracias al glaseado que lo cubre, es una verdadera delicia.
16/08/2024Me encanta la receta del pastel de picadura de abeja, una creación impresionante que muestra el arte culinario a su mejor nivel, con un sabor y aroma inconfundibles. La preparación es un poco complicada pero merece la pena, ya que resulta en un pastel perfecto para satisfacer cualquier antojo dulce.
20/08/2024No entiendo muy bien cómo debe ser el aspecto de la masa cuando está lista, ¿puedes describirlo un poco más?
11/11/2025La verdad es que esta receta de Pastel De Picadura De Abeja (Bienenstich) I me ha salido genial. El truco está en no pasarse con el tiempo de horneado para que las nueces no queden demasiado oscuras. La crema pastelera le da un toque delicioso.
12/11/2025Hola Covadonga, la masa debe estar lista cuando se vea elástica y se despegue fácilmente de los lados del tazón. En cuanto al tiempo de horneado, es importante empezar a vigilarlos desde los 25 minutos para evitar que se quemen. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025