Pastel De Pastor Del Chef John
Ingredientes
- 1¼ libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo, partidos por la mitad
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cucharadas de harina
- ¾ taza de caldo de res
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 4 tazas de vegetales mixtos congelados
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de queso Cheddar rallado, cantidad dividida
- ¾ taza de crema agria light
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
Coloque las papas en cubos y el ajo en una olla grande con suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Dore la carne molida a fuego medio en una sartén. Agregue la harina, mezclándola con la grasa de la carne de res.
Agregue el caldo de res, el ketchup y las verduras. Revuelve para combinar. Cocine por 5 minutos, hasta que espese.
Transfiera la mezcla de carne a una cacerola resistente al horno.
Escurra las papas y tritúrelas un poco antes de agregar 1/4 taza de queso rallado y crema agria. Triture hasta que quede suave.
Coloque las papas en el centro de la mezcla de carne. Con un tenedor, extienda las papas desde el centro hacia los bordes para formar la capa superior.
Espolvoree con el 1/4 de taza restante de queso rallado.
Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso se dore. derretido y dorado. Deje enfriar 15 minutos antes de servir.
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