Pastel De Nube De Limón II
Ingredientes
- 5 huevos, separados
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de maicena
- 1 taza de azúcar blanca
- 1⅓ tazas de agua
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ⅓ taza de jugo de limón
- 1 taza de crema batida espesa
Elaboración
Bate las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos suaves. Agregue lentamente 1 taza de azúcar, luego 2 cucharaditas de ralladura de limón; continúe batiendo hasta que esté muy rígido y brillante, unos 10 minutos. Con una cuchara, coloque el merengue en un molde para pastel bien enmantequillado y extiéndalo uniformemente para formar una concha. Hornee a 300 grados F (150 grados C) durante 50 minutos, hasta que esté firme. Cool.
Bate las yemas de huevo, agregando lentamente 1 taza de azúcar restante, bate hasta que espese. Mezcle la maicena con el jugo de limón y agréguela a la mezcla de yemas. Agregue el agua y 2 cucharaditas de ralladura de limón. Cocine a fuego lento hasta que espese y burbujee. Retire y enfríe, cubriendo con una envoltura de plástico para evitar que se forme una película en la superficie.
Bate la crema batida y dóblela en flan de limón frío. Cuchara en la cáscara de merengue. Cubra y enfríe de 3 a 4 horas antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Este pastel es un verdadero lujo para el paladar, las texturas y sabores se complementan a la perfección, es un must en cualquier momento del día.
30/07/2024Me encanta este pastel de nube de limón II, es como un pequeño pedazo de cielo en cada bocado. La textura del merengue crujiente y el sabor intenso del limón combinado con la dulzura de la crema batida espesa es todo un espectáculo para los sentidos. ¡Es realmente una receta única y deliciosa que no puede faltar en cualquier celebración!
02/08/2024Me encanta esta receta de pastel de nube de limón II, es fácil de preparar y el resultado es muy delicioso. Los tres componentes que se deben preparar para este pastel son perfectos y la combinación de sabores es excelente.
18/08/2024No sé si puedo sustituir el crémor tártaro por algo que tenga en casa, y también me preocupa si los 50 minutos de cocción son suficientes para mi horno.
08/11/2025No sé si puedo sustituir el crémor tártaro por algo que tenga en casa, ¿y cuánto tiempo exactly tengo que cocer la mezcla de yemas?
09/11/2025La verdad es que este pastel de nube de limón ha salido genial. La parte del merengue ha quedado perfecta y el flan de limón está delicioso. Me ha gustado mucho cómo han combinado los dos sabores.
09/11/2025La verdad es que este pastel de nube de limón me ha salido riquísimo. La parte de merengue se me quedó perfecta, bien esponjosa y con un sabor a limón delicioso.
10/11/2025Hola Mireia, para sustituir el crémor tártaro puedes usar una pizca de cremor tártaro en polvo o incluso un poco de vinagre blanco. En cuanto al tiempo de cocción, cada horno es diferente, así que te recomiendo empezar a revisar el pastel unos minutos antes de los 50 minutos para evitar que se queme.
10/11/2025Hola Fiona, para la sustitución del crémor tártaro puedes usar una pizca de cremor tártaro en polvo o incluso vinagre blanco. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la mezcla de yemas burbujee y espese bien, debería llevar unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025No sé si puedo sustituir la crema batida por nata para montar, ¿y cuánto tiempo tengo que cocer el flan?
11/11/2025No sé si puedo sustituir el crémor tártaro por algo que tenga en casa, ¿y cuánto tiempo exactly tengo que cocer la mezcla de yemas?
11/11/2025Me encantó el Pastel De Nube De Limón II. La parte de merengue quedó perfecta y el flan de limón estaba delicioso. Lo único es que me costó un poco batir las claras, pero al final salió bien.
12/11/2025La receta del Pastel De Nube De Limón II me ha salido genial. El merengue estaba perfecto y el flan de limón tenía un sabor increíble. Lo recomiendo mucho.
12/11/2025Hola Vasco, puedes sustituir la crema batida por nata para montar sin problema. En cuanto al tiempo de cocción del flan, tienes que cocerlo a fuego lento hasta que espese y burbujee, más o menos unos 10 minutos. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025Hola Naiara, para la sustitución del crémor tártaro puedes usar una pizca de cremor tártaro en polvo o vinagre blanco. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la mezcla de yemas burbujee y espese bien, pero no más de 5 minutos para evitar que se corte.
13/11/2025