Pastel de Natillas de Ruibarbo VI
Ingredientes
- 300 g de harina para todo uso
- 5 ml de sal
- 225 g de manteca vegetal
- 60 ml de agua
- 15 ml de vinagre
- 1 huevo batido
- 3 huevos
- 28 g de harina para todo uso
- 300 g de azúcar blanca
- 1.25 ml de sal
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 30 ml de mantequilla, ablandada
- 60 ml de jugo de naranja
- 960 ml de en cubitos ruibarbo
Elaboración
Mezcla en un bol 2½ tazas de harina para todo uso y 1 cucharadita de sal. Agrega 1 taza de manteca vegetal fría y mezcla hasta que tenga una textura similar a las migas. Añade ¼ de taza de agua, 1 cucharada de vinagre y 1 huevo batido. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.
En un bol grande, bate los 3 huevos. Agrega 3½ cucharadas de harina para todo uso, 1½ tazas de azúcar blanca, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de nuez moscada molida. Mezcla hasta que estén bien integrados.
Lava y corta en trozos el ruibarbo fresco. Cocina los trozos en una olla con agua hasta que estén blandos. Una vez cocidos, escurre el agua y reserva el ruibarbo.
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius. Vierte la mezcla de harina en un molde para tartas y extiéndela con cuidado hasta que cubra todo el fondo y los laterales. Agrega el ruibarbo cocido al bol con la mezcla de huevos y mezclar bien. Vierte esta mezcla en el molde sobre la base de masa.
Hornea durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, y cuánto tiempo debo cocer el ruibarbo.
08/11/2025Me encantó esta receta, el pastel de natillas de ruibarbo salió delicioso. La masa quedó perfecta y la combinación con el relleno de ruibarbo fue increíble. Definitivamente la repetiré.
09/11/2025Hola Anxo, puedes usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. En cuanto al ruibarbo, asegúrate de cocerlo hasta que esté tierno y no tenga partes duras.
10/11/2025