Pastel De Moras De Lujo

1.

Haga puré dos tazas de moras en una licuadora hasta que estén líquidas.

2.

Cuele las semillas y vierta en una cacerola.

3.

Batir en 1 1/4 tazas de azúcar.

4.

Cocine a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente y raspando el fondo.

5.

Mantener en ebullición durante 5 minutos y luego retirar del fuego.

6.

Mezclar maicena y brandy en una taza.

7.

Cuando esté bien mezclado, bata en la sartén; revuelve hasta que la mezcla vuelva a hervir.

8.

Alejar del calor.

9.

Agregue la nuez moscada y la canela.

10.

Verifique la consistencia de la mezcla; debe ser como un budín delgado.

11.

Si es necesario, agregue maicena y agua mezclada en una proporción de 2:1 para espesar.

12.

Rellene la base de la tarta con las dos tazas restantes de moras.

13.

Vierta el puré de moras sobre las bayas frescas, cubriendo uniformemente.

14.

Use tiras de masa entrecruzadas para cubrir, o cubra con una hoja sólida de masa con ranuras cortadas.

15.

Espolvoree con azúcar encima.

16.

Hornee en un horno precalentado a 400 grados F (205 grados C) durante 35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.