Pastel De Merengue De Chocolate De Mamá

Name: Pastel De Merengue De Chocolate De Mamá
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ taza de azúcar blanca; 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar; 3 cucharadas de maicena; ¼ de cucharadita de sal; 2 tazas de leche; 3 yemas de huevo batidas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 (9 pulgadas) de masa para pastel, horneada; 3 claras de huevo; ¼ de cucharadita de crémor tártaro; 6 cucharadas de azúcar blanca

Porciones: 8

Rendimiento: Pastel de 1 - 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 267 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 43,8 g, grasa 8,5 g, colesterol 81,7 mg, sodio 224,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle el azúcar, el cacao, la fécula de maíz y la sal en una cacerola mediana. Incorporar la leche poco a poco. Cocine y revuelva a fuego medio alto hasta que espese y burbujee. Reduce el calor a medio-bajo; cocine y revuelva 2 minutos más. Retire la sartén del fuego. Revuelva alrededor de una taza del relleno caliente en las yemas de huevo; mezclar de nuevo en la crema pastelera. Regrese la cacerola al fuego y deje hervir suavemente. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta el relleno caliente en la corteza.

En un tazón limpio, bata las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que esté firme y brillante. Extienda uniformemente sobre el relleno caliente, sellando el merengue a la corteza.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté dorado.