Pastel De Melón I
Ingredientes
- 1 melón
- ½ taza de azúcar blanca
- 8 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de sal
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ de cucharadita de mantequilla extracto aromatizado
- 3 claras de huevo
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 6 cucharadas de azúcar blanca
- 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada
Elaboración
Seleccione un melón de buena calidad. Cortar por la mitad, quitar las semillas y sacar la pulpa en una cacerola. Coloque la pulpa a fuego medio hasta que hierva suavemente. Triture el melón mientras se calienta. Esto debería hacer alrededor de 2 tazas de pulpa.
Combina 1/2 taza de azúcar, harina y sal. Agregue al melón caliente y cocine, revolviendo, hasta que espese. La cantidad de harina parece grande, pero se necesita un espesamiento considerable para obtener la consistencia correcta.
En un tazón grande, bata las yemas de huevo; añadir agua a las yemas. Agregue un poco de la mezcla de melón a las yemas de huevo para calentar las yemas gradualmente. Revuelva la mezcla de yemas de huevo en la mezcla de melón. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté espeso y cremoso. Retire del fuego.
Agregue mantequilla o margarina y saborizante a la mezcla de melón.
Vierta en la base para pastel horneada.
Bate las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que esté espumoso. Continúe batiendo, agregando poco a poco las 6 cucharadas de azúcar; batir hasta que se formen picos gruesos. Cubra el pastel con este merengue.
Hornee a 400 grados F (205 grados C) hasta que se dore delicadamente por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me parece una receta bastante interesante y sencilla para realizar un pastel de melón, que seguramente es delicioso y perfecto para cualquier celebración o evento familiar.
26/07/2024Me encanta cómo se combina el dulzor del melón con el merengue en este pastel, es un clásico de la repostería mexicana que merece ser recordado.
30/07/2024Me encanta esta receta del pastel de melón, ya que es fácil de preparar y su sabor tan fresco y natural resulta muy agradable. La forma en que se combina la pulpa de melón con los huevos y el azúcar es verdaderamente genial.
14/08/2024No sé si la cantidad de harina es correcta, ¿podría ser demasiado?
09/11/2025La receta me ha salido muy bien. La parte de batir las claras con azúcar hasta formar picos gruesos le da un toque especial al pastel.
10/11/2025Hola Raico, la cantidad de harina es importante para lograr la consistencia correcta en el relleno. Si sientes que es demasiado, puedes probar reduciendo un poco la cantidad y ajustando según lo necesites. ¡Espero que te quede delicioso!
11/11/2025