Pastel De Mantequilla De Nuez Y Frambuesa

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y enharina un molde tubular de 9 pulgadas.

3.

Separa los huevos.

4.

En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.

5.

Ponga a un lado.

6.

En un tazón grande, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté completamente cremoso.

7.

Agregue las yemas de huevo, luego la mermelada, el extracto de vainilla y el ron oscuro.

8.

En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear.

9.

Batir la mezcla de harina en la mezcla cremosa, luego agregar las nueces.

10.

Revuelva aproximadamente 1/3 de las claras de huevo batidas en la masa para aligerarla y luego doble el resto suavemente pero a fondo.

11.

Vierta la masa en el molde preparado.

12.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 65 a 70 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio.

13.

Transferir a una rejilla para enfriar.

14.

Hace alrededor de 12 porciones.