Preparación 20 minutos
Cocinado 35 minutos
Total 55 minutos
Raciones 8-10
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 422 calorías, proteína 4,9 g, carbohidratos 52,6 g, grasa 23,3 g, colesterol 80,2 mg, sodio 73,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrasar y enharinar un molde tubular de 23 cm.
2.
En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, el chocolate y el agua hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, revolviendo constantemente. Dejar enfriar.
3.
Tamizar en un tazón grande la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo y combínelo con la nata agria y la vainilla. Revuelva en la mezcla de harina. Vierta la mezcla de chocolate enfriada. Bate a baja velocidad durante 5 minutos hasta que esté completamente combinado y adquiera la consistencia de una crema espesa.
4.
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por unos 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
5.
Deje enfriar el pastel en su molde durante unos 10 minutos, luego desmóldelo y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
¿Cómo puedo evitar que el pastel se quede pegado al molde?
Para evitar que el pastel se quede pegado al molde, asegúrate de engrasarlo y enharinarlo adecuadamente antes de verter la mezcla. También puedes usar un papel vegetal para cubrir el fondo del molde y luego untar con mantequilla las paredes.
¿Puedo utilizar otro tipo de chocolate en esta receta?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de chocolate que prefieras. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor del pastel puede variar ligeramente dependiendo del tipo de chocolate que utilices.
¿Cómo puedo almacenar este pastel para que dure más tiempo?
Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 5 días. También puedes congelarlo por hasta 2 meses.
Comentarios de la receta Pastel de Fudge a la Antigua
2025-11-12 16:42:00
Salma 5/5
Hola Lier, puedes usar leche en lugar del agua, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo revisar el pastel con un palillo para asegurarte de que esté hecho.
2025-11-11 11:36:35
Saúl 5/5
Me encantó el Pastel de Fudge a la Antigua. La textura es perfecta y está muy rico. Me salió bien, siguiendo tus instrucciones.
2025-11-11 08:16:18
Sergio 5/5
Hola Efrén, puedes intentar sustituir la crema agria por yogur natural, pero ten en cuenta que el pastel podría absorber más líquido y necesitar un tiempo de cocción ligeramente más largo. Te recomiendo que revises el pastel unos minutos antes del tiempo indicado para evitar que se reseque.
2025-11-10 01:09:56
Lier 4/5
¿Puedo usar leche en lugar del agua? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para que esté hecho?
2025-11-10 00:44:52
Odei 5/5
Hice el Pastel de Fudge a la Antigua y me quedó delicioso. La mezcla se hizo sin problemas y el resultado fue un pastel esponjoso con un sabor a chocolate intenso. El tiempo de cocción fue perfecto, tal como indicaba la receta.
2025-11-09 00:00:03
Efrén 4/5
No sé si puedo sustituir la crema agria por yogur natural, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción y la textura del pastel?
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