Pastel de Fudge a la Antigua
Ingredientes
- 240 ml de agua
- 225 g de mantequilla sin sal
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar, picados
- 240 g de harina para todo uso
- 400 g de azúcar blanca
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 120 ml de crema agria
- 2 huevos
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrasar y enharinar un molde tubular de 23 cm.
En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, el chocolate y el agua hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, revolviendo constantemente. Dejar enfriar.
Tamizar en un tazón grande la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio. En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo y combínelo con la nata agria y la vainilla. Revuelva en la mezcla de harina. Vierta la mezcla de chocolate enfriada. Bate a baja velocidad durante 5 minutos hasta que esté completamente combinado y adquiera la consistencia de una crema espesa.
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por unos 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deje enfriar el pastel en su molde durante unos 10 minutos, luego desmóldelo y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la crema agria por yogur natural, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción y la textura del pastel?
09/11/2025Hice el Pastel de Fudge a la Antigua y me quedó delicioso. La mezcla se hizo sin problemas y el resultado fue un pastel esponjoso con un sabor a chocolate intenso. El tiempo de cocción fue perfecto, tal como indicaba la receta.
10/11/2025¿Puedo usar leche en lugar del agua? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para que esté hecho?
10/11/2025Hola Efrén, puedes intentar sustituir la crema agria por yogur natural, pero ten en cuenta que el pastel podría absorber más líquido y necesitar un tiempo de cocción ligeramente más largo. Te recomiendo que revises el pastel unos minutos antes del tiempo indicado para evitar que se reseque.
11/11/2025Me encantó el Pastel de Fudge a la Antigua. La textura es perfecta y está muy rico. Me salió bien, siguiendo tus instrucciones.
11/11/2025Hola Lier, puedes usar leche en lugar del agua, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo revisar el pastel con un palillo para asegurarte de que esté hecho.
12/11/2025