Pastel De Frutas De La Sra. Walker
Ingredientes
- 1 porción de aceite en aerosol con harina
- 1 paquete (18.25 onzas) de mezcla para pastel de limón (como Duncan Hines® Lemon Supreme)
- 4 huevos
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 paquete (3 onzas) mezcla instantánea de budín de limón
- 1 cucharada de extracto de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 8 onzas de cerezas rojas confitadas, cortadas a la mitad
- 8 onzas de rodajas de piña confitadas, cortadas en tercios
- 1½ tazas de nueces pecanas picadas
- 1 taza de arándanos rojos secos endulzados
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Rocíe un molde con tubo estriado de 9 pulgadas, como un Bundt®, con aceite en aerosol.
Mezcle la mezcla para pastel, los huevos, el aceite vegetal, la mezcla para pudín de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave, y agregue las cerezas confitadas, la piña, las nueces y los arándanos secos. Vierta la masa en el molde para pastel preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje que se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de voltearlo sobre un plato para pasteles para que termine de enfriarse. Guárdelo en un recipiente tapado para ayudar a retener la humedad.
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