Pastel de Especias con Manzana y Mantequilla
Ingredientes
- 220 g de azúcar morena envasada
- 5 ml de canela molida
- 2.5 ml de nuez moscada molida
- 120 ml de nueces pecanas picadas
- 240 g de harina para todo uso
- 5 ml de polvo para hornear
- 5 ml de soda
- 2.5 ml de sal
- 113 g de mantequilla, temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanca
- 169 g de mantequilla de manzana
- 5 ml de extracto de vainilla
- 60 g de cereal de salvado integral o germen de trigo
- 240 ml de crema agria
- 2 huevos, temperatura ambiente
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 23 cm (23 cm).
En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y las nueces pecanas picadas. Añade la harina, el polvo para hornear, la soda y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
En otro tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar blanca y sigue batiendo hasta que estén bien mezclados. Agrega el puré de manzana y la vainilla, y mezcla bien.
Agrega los ingredientes secos a los húmedos en tres partes, alternando con la nata agria. Mezcla solo hasta que estén bien combinados. Añade las manzanas picadas y mezcla para distribuirlas uniformemente.
Vierte la mezcla de pastel en el molde preparado y hornea por unos 45-50 minutos, o hasta que un palillo inserted
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