Pastel de Crema de Caramelo

Name: Pastel de Crema de Caramelo
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 480 ml de leche; 40 g de harina para todo uso; 220 g de azúcar morena; 1.25 ml de sal; 3 yemas de huevo; 45 ml de mantequilla, derretida; 2.5 ml de extracto de vainilla; 6 claras de huevo; 1.25 ml de crémor tártaro; 25 g de azúcar glas; 1 (9 pulgadas) de masa de pastel sin hornear

Este delicioso pastel de crema de caramelo es la combinación perfecta de un suave y cremoso relleno de caramelo con una base crujiente de masa de pastel. Es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente como un dulce postre después de una cena casera.

Preparación 30 minutos

Cocinado 40 minutos

Total 1 hora y 10 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 346 calorías, proteína 7,7 g , carbohidratos 46,6 g, grasas 14,7 g, colesterol 93,1 mg, sodio 297,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 350°F (175°C).

En un tazón grande, mezclar la leche, harina, azúcar morena y sal. Batir hasta que esté bien combinado.

Agregar las yemas de huevo, mantequilla derretida y extracto de vainilla al tazón. Mezclar bien.

Verter la mezcla en una sartén y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantly hasta que espese.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

En otro tazón grande, batir las claras de huevo con el crémor tártaro hasta que estén firmes. Agregar el azúcar glas y batir hasta que esté bien incorporado.

Una vez que la mezcla de caramelo haya enfriado, agregar una cucharada de la mezcla de claras de huevo y mezclar bien.

Agregar la mezcla de caramelo al tazón de claras de huevo y batir hasta que esté bien combinado.

Verter la mezcla en la masa de pastel sin hornear y hornear por 40 minutos o hasta que esté firme.

10.

Dejar enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que las claras de huevo se batan demasiado?

Es importante no batir las claras de huevo en exceso, ya que pueden volverse acuosas. Para evitar esto, asegúrate de agregar el azúcar glas y la mezcla de caramelo poco a poco mientras sigues batiendo.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de caramelo y las claras de huevo con anticipación. Sin embargo, es mejor no hornear el pastel hasta que estés listo para servirlo.

Cira 5/5

Hola Leo, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que puede absorber más líquido. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que revises el pastel con un palillo para asegurarte de que está cocido. Si sale limpio, entonces ya está listo.

Miren 5/5

Me encantó el pastel de crema de caramelo. La textura era suave y el sabor del caramelo estaba perfecto. Lo único que cambié fue el tamaño del molde, usé uno más grande y tuve que hornear un poco más.

Seila 5/5

Hola Sofía, en el paso 4 sí tienes que cocinar la mezcla a fuego medio-bajo revolviendo constantly hasta que espese. Una vez que haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar antes de agregar las claras de huevo batidas.

Leo 4/5

¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

Urko 5/5

Me encantó esta receta de pastel de crema de caramelo. La mezcla se cocina fácilmente y el resultado es un pastel delicioso y suave. Me gustó especialmente cómo la parte de arriba se vuelve dorada y crujiente mientras que la parte de abajo sigue siendo cremosa.

Sofía 4/5

No entiendo si tengo que cocinar la mezcla en el paso 4 a fuego medio-bajo o si ya está lista para verterla en la masa sin hornear.