Pastel De Crema Agria Y Pasas IV

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Combine la crema o la leche con vinagre y reserve 5 minutos.

2.

Coloque las pasas en una cacerola mediana.

3.

Vierta suficiente agua para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se llene.

4.

Retire del fuego, agregue la sal y reserve.

5.

En una cacerola grande, mezcle la harina, la maicena, el azúcar, la canela y la nuez moscada.

6.

Agregue las yemas de huevo y mezcle bien.

7.

Mezcle la mezcla de crema y vinagre y revuelva hasta que la mezcla esté suave.

8.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese.

9.

Alejar del calor.

10.

Agregue el extracto de vainilla y las pasas, luego deje enfriar.

11.

En un tazón mediano de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.

12.

Agregue gradualmente 6 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes.

13.

Vierta la mezcla de pasas enfriada en la masa de hojaldre.

14.

Cubra con una capa uniforme de merengue.

15.

Hornee en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado.