Pastel De Crema Agria Y Pasas IV

Name: Pastel De Crema Agria Y Pasas IV
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 capa de hojaldre preparada de 8 pulgadas, horneada y enfriada; 1 taza de crema ligera; 1 cucharada de vinagre de sidra; 1½ tazas de pasas; ¼ de cucharadita de sal; 2 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharada de maicena; 1⅛ tazas de azúcar blanca; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 3 yemas de huevo batidas; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 3 claras de huevo; 6 cucharadas de azúcar blanca

Porciones: 8

Rendimiento: pastel de 1 - 8 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 419 calorías, proteína 4,6 g, carbohidratos 69,2 g, grasa 15,2 g, colesterol 110 mg, sodio 191,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Combine la crema o la leche con vinagre y reserve 5 minutos. Coloque las pasas en una cacerola mediana. Vierta suficiente agua para cubrir y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se llene. Retire del fuego, agregue la sal y reserve.

En una cacerola grande, mezcle la harina, la maicena, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Agregue las yemas de huevo y mezcle bien. Mezcle la mezcla de crema y vinagre y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Alejar del calor. Agregue el extracto de vainilla y las pasas, luego deje enfriar.

En un tazón mediano de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 6 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras estén rígidas y brillantes. Vierta la mezcla de pasas enfriada en la masa de hojaldre. Cubra con una capa uniforme de merengue.

Hornee en horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que el merengue esté dorado.