Pastel de cerezas y bayas
Ingredientes
- 2 (9 pulgadas) cáscaras de pastel
- 150 g de azúcar blanca
- 30 ml de tapioca de cocción rápida
- 16 g de maicena
- 1.25 ml de sal
- 454 g de guindas sin hueso, escurridas con el líquido reservado
- 284 g de fresas congeladas en almíbar, descongeladas, escurridas con el líquido reservado
- 15 ml de jugo de limón
- 8.4 g de azúcar blanca
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)).
En una cacerola mediana combine 3/4 taza de azúcar, tapioca, maicena y sal. Mezcle bien, luego agregue los líquidos de cereza y fresa reservados. Revolviendo constantemente, cocine la mezcla a fuego medio de 5 a 10 minutos o hasta que comience a espesar.
Agregue las guindas y las fresas descongeladas a la mezcla de azúcar y cocine por otros 2 minutos.
Vierta la mezcla de frutas en una fuente para hornear y reserve.
Extienda las dos cáscaras de pastel en un molde para tartas y colóquelas sobre la mezcla de frutas. Presione ligeramente para que se adhieran a la mezcla.
Hornee durante 20 minutos o hasta que el pastel esté dorado y burbujeante.
Deje enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las fresas por otra fruta, ¿cuánto tiempo de cocción exacto necesito y cómo evitar que el pastel se quede crudo?
09/11/2025La verdad es que este pastel de cerezas y bayas me ha salido riquísimo. La combinación de sabores es espectacular y la textura es perfecta. Lo recomiendo mucho.
10/11/2025Hola Nil, puedes probar a sustituir las fresas por arándanos o moras, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el pastel esté dorado y burbujeante antes de sacarlo del horno. Para evitar que se quede crudo, puedes cubrir las cáscaras de pastel con papel aluminio durante los primeros 15 minutos de cocción y luego retirarlo para que se dore.
11/11/2025