Pastel De Carril

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase y enharine ligeramente cuatro moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.

3.

Bate 1 taza de mantequilla o margarina, 2 tazas de azúcar blanca y vainilla hasta que esté suave y esponjosa.

4.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

5.

Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes alternando con la leche en dos partes, comenzando y terminando con harina.

6.

Batir las claras a punto de nieve.

7.

Doble suavemente las claras de huevo en la masa.

8.

Extienda la masa de manera uniforme en los cuatro moldes preparados.

9.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

10.

Deje que los pasteles se enfríen.

11.

Una vez que se enfríe, extienda el Relleno para pastel Lane entre las capas y cubra con Seven Minute o Butter Frosting.

12.

Para hacer el Relleno para pastel Lane: Ponga 1/2 taza de mantequilla o margarina y 1-1/4 tazas de azúcar blanca en la parte superior de una caldera doble lejos del calor.

13.

Batir juntos.

14.

Agregar las yemas de huevo y batir bien.

15.

Agregue el agua y el saborizante de brandy.

16.

Coloque sobre agua hirviendo.

17.

Cocine y revuelva hasta que espese.

18.

Agregue nueces, pasas, cerezas y coco.

19.

Revuelva el relleno hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

20.

Alejar del calor.

21.

Permita que el relleno se enfríe antes de extenderlo entre las capas de pastel enfriado.