Pastel De Carne Saltimbocca De Pollo

Name: Pastel De Carne Saltimbocca De Pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 1 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas o al gusto; 6 tazas de espinacas tiernas; 2 dientes de ajo, picados; 1½ cucharaditas de sal kosher, divididas; 1 cucharadita de pimienta recién molida, dividida; 5 rebanadas de prosciutto, en rodajas finas; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 2 tazas de champiñones en rodajas; 1 libra de pollo molido; ½ taza de harina de almendras; ¼ taza de queso parmesano rallado (opcional); 1 huevo; 1 cucharada de condimento italiano; 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio; 2 cucharadas de polvo de arrurruz

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 1 min

Total: 1 h 31 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 452 calorías, proteína 43,1 g, carbohidratos 12,5 g, grasa 26 g , colesterol 142,2 mg, sodio 1331,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente una sartén apta para horno a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y espinacas; revuelva hasta que esté casi marchito, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos. Transfiera las espinacas cocidas a un bol.

Cocine el prosciutto en la misma sartén a fuego medio, desmenuzándolo con unas pinzas, hasta que esté dorado pero no crujiente, de 2 a 3 minutos. Retire de la sartén y colóquelo en un tazón pequeño.

Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio. Cocine y revuelva los champiñones hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Retire y coloque los champiñones en un tazón.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Combine el pollo molido, la harina de almendras, el queso parmesano, el condimento italiano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un bol usando un tenedor. Mezclar a mano y dividir la mezcla por la mitad. Aplane cada porción a 1/2 pulgada de espesor presionando hacia abajo con la palma de su mano. Cubra con espinacas cocidas y prosciutto. Enrolle cada porción en una hogaza, sellando las espinacas y el prosciutto adentro.

Engrase la sartén con la cucharada de aceite restante. Agregue los panes de carne.

Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee hasta que los panes de carne ya no estén rosados en el centro y los jugos salgan transparentes, aproximadamente 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Bate el caldo de pollo y el polvo de arrurruz en una taza medidora de vidrio grande. Microondas durante 2 minutos. Retire la sartén del horno y vierta el caldo y los champiñones cocidos. Continúe horneando hasta que se reduzca el líquido, unos 15 minutos.