Pastel De Caramelo Quemado

1.

Bate las yemas de huevo, la leche evaporada, el almíbar, la mantequilla o margarina derretida, la vainilla, 1/2 taza de azúcar y la harina.

2.

Dore 2 tazas de azúcar en una sartén de hierro hasta que se dore un poco.

3.

Alejar del calor.

4.

Agrega agua; y volver al fuego hasta que el azúcar se disuelva.

5.

Vierta la mezcla de yema de huevo.

6.

Cocine hasta que espese, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7.

Vierta el relleno en 2 moldes para pasteles horneados.

8.

Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.

9.

Agrega el cremor tártaro y 1/2 taza de azúcar; continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.

10.

Extienda el merengue sobre los pasteles, sellando los bordes.

11.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante unos 15 minutos.