Pastel de Calabaza de Mamá

Name: Pastel de Calabaza de Mamá
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 receta de hojaldre para un pastel de una sola masa de 9 pulgadas; 3 huevos; 1 yema de huevo; 100 g de azúcar blanca; 110 g de azúcar morena envasada; 5 ml de sal; 2.5 ml de molida canela; 2.5 ml de nuez moscada molida; 2.5 ml de jengibre molido; 1.25 ml de clavo molido; 360 ml de leche; 120 ml de crema espesa para batir; 480 ml de puré de calabaza

Este pastel de calabaza de mamá es un clásico de la repostería que se ha transmitido de generación en generación. Un pastel suave y cremoso que combina perfectamente el dulzor de la calabaza con las texturas del hojaldre.

Preparado con amor por alguien especial, este pastel es más que un postre, es una experiencia para los sentidos. Su aroma a calabaza y especias invitando a los invitados a saborearlo, su sabor suave y cremoso, su textura jugosa y crocante.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 345 calorías, proteína 6,6 g, carbohidratos 44,3 g, grasa 16,5 g, colesterol 119,4 mg, sodio 610,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 180°C.

En un bol, mezcla los huevos y las dos clases de azúcar hasta que estén bien integrados.

Agrega la leche y mezcla de nuevo.

Incorpora la calabaza puré y las especias. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Vierte la mezcla en una masa de hojaldre de 20 cm y hornea por unos 45 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio.

Deja enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo saber si la calabaza está lista para usar?

Debes cocinarla hasta que esté suave. Puedes hacerlo al horno, en agua o incluso en el microondas.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla de calabaza y huevos con anterioridad y guardarla en el frigorífico hasta por 24 horas. Sin embargo, es mejor hornear el pastel lo más fresco posible.

¿Qué puedo servir con este pastel?

Este pastel de calabaza va bien con una taza de café o té caliente. También puedes servirlas con una bola de helado de vainilla para un postre aún más delicioso.

Germán 5/5

Hola Sofía, para responder a tu duda, puedes probar a sustituir la calabaza por batata o chirivía, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, te recomiendo empezar a revisar el pastel después de 40 minutos y añadir unos minutos más si es necesario.

Naia 5/5

La receta del Pastel de Calabaza de Mamá me ha encantado. La masa de hojaldre estaba perfecta y la crema de calabaza tenía un sabor delicioso. Me gustó mucho cómo se integraban las especias con el dulce.

Sofía 4/5

No sé si puedo sustituir la calabaza por otra verdura y cuánto tiempo exacto necesitaré para hornear el pastel.

Jorge Morales 5/5

He probado esta receta y es una verdadera delicia; el pastel quedó extremadamente bien, con un sabor suave a calabaza y una textura perfecta.

Ximena García 5/5

Me ha encantado esta receta de pastel de calabaza de Mamá, un clásico que nunca pasa de moda. El proceso fue bastante sencillo y el resultado fue exquisito, lo recomiendo a todos los amantes del dulce.

Ana Gómez 5/5

Este pastel de calabaza es verdaderamente deliciosa, no solo porque su sabor es intenso y rico, sino también por las buenas calorías que le aporta al cuerpo.