Name: Pastel De Azúcar Quemado II
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¾ tazas de azúcar blanca; ⅓ taza de agua caliente; 3 tazas de harina para pastel tamizada; 3 cucharaditas de polvo para hornear; ½ cucharadita de sal; ¾ taza de mantequilla; 3 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ⅔ taza de leche

Porciones: 24

Rendimiento: capas redondas de 2 a 9 pulgadas

Ingredientes

1¾ tazas de azúcar blanca

⅓ taza de agua caliente

3 tazas de harina para pastel tamizada

3 cucharaditas de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

¾ taza de mantequilla

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

⅔ taza de leche

Información nutricional

Por Ración: 185 calorías, proteína 2,5 g, carbohidratos 29,1 g, grasa 6,7 g, colesterol 39 mg, sodio 162,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Prepare el azúcar quemada colocando 1/2 azúcar blanca en una sartén pesada a fuego medio alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera mientras se derrite el azúcar. Cuando tome un color marrón muy oscuro, retira del fuego, agrega agua caliente muy lentamente y revuelve hasta que se disuelva. Ponga a un lado para que se enfríe.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados F). Cubra dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas con papel pergamino.

Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal tres veces.

Bate la mantequilla o la margarina con el resto de 1 1/4 tazas de azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue la vainilla y la mezcla de jarabe de azúcar quemado.

Agregue los ingredientes secos y la leche alternativamente a la mezcla cremosa. Batir hasta que quede suave. Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos.

Comentarios de la receta Pastel De Azúcar Quemado II

2025-11-12 10:57:34

Brígida 5/5

Hola Jorge, puedes sustituir la azúcar blanca por azúcar moreno o mascabado, pero ten en cuenta que el sabor y color del pastel cambiarán. En cuanto al tiempo de horneado, es importante empezar a revisar el pastel desde los 25 minutos para evitar que se queme. ¡Espero que te quede riquísimo!

2025-11-11 11:13:01

Thiago 5/5

Me encantó esta receta de pastel de azúcar quemado. Sigue siendo mi favorita después de haberla cocinado varias veces. La textura y el sabor son perfectos, y siempre sale bien.

2025-11-10 13:20:44

Jorge 4/5

No sé si puedo sustituir el azúcar blanca por otra clase de azúcar, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear.