Pastel De Azúcar Quemado II
Ingredientes
- 1¾ tazas de azúcar blanca
- ⅓ taza de agua caliente
- 3 tazas de harina para pastel tamizada
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅔ taza de leche
Elaboración
Prepare el azúcar quemada colocando 1/2 azúcar blanca en una sartén pesada a fuego medio alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera mientras se derrite el azúcar. Cuando tome un color marrón muy oscuro, retira del fuego, agrega agua caliente muy lentamente y revuelve hasta que se disuelva. Ponga a un lado para que se enfríe.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados F). Cubra dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas con papel pergamino.
Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal tres veces.
Bate la mantequilla o la margarina con el resto de 1 1/4 tazas de azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue la vainilla y la mezcla de jarabe de azúcar quemado.
Agregue los ingredientes secos y la leche alternativamente a la mezcla cremosa. Batir hasta que quede suave. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 25 a 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el azúcar blanca por otra clase de azúcar, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear.
10/11/2025Me encantó esta receta de pastel de azúcar quemado. Sigue siendo mi favorita después de haberla cocinado varias veces. La textura y el sabor son perfectos, y siempre sale bien.
11/11/2025Hola Jorge, puedes sustituir la azúcar blanca por azúcar moreno o mascabado, pero ten en cuenta que el sabor y color del pastel cambiarán. En cuanto al tiempo de horneado, es importante empezar a revisar el pastel desde los 25 minutos para evitar que se queme. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025