Name: Pastel Crujiente de Zanahoria y Nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 base de pastel sin hornear (9 pulgadas); 110 g de azúcar morena envasada; 56 g de mantequilla, derretida; 240 ml de nueces pecanas picadas; 960 ml de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 huevos; 414 ml de leche condensada azucarada; 5 ml de especias para pastel de calabaza; 1 pizca de sal

Pastel Crujiente de Zanahoria y Nueces

Preparación: 30 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Raciones: 8

Ingredientes

1 base de pastel sin hornear (9 pulgadas)
110 g de azúcar morena envasada
56 g de mantequilla, derretida
240 ml de nueces pecanas picadas
960 ml de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 huevos
414 ml de leche condensada azucarada
5 ml de especias para pastel de calabaza
1 pizca de sal

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Elaboración

Precaliente el horno a 190 grados C.

Para hacer la cobertura: en un tazón mediano combine el azúcar moreno, la mantequilla o margarina derretida y las nueces picadas. Mezcle bien y reserve.

Para hacer natillas de zanahoria: Cueza al vapor las zanahorias hasta que estén tiernas. Escurrir y enfriar. Coloque las zanahorias enfriadas en una licuadora o procesador de alimentos y agregue los huevos, la leche condensada, las especias para pastel de calabaza y la sal. Mezclar hasta que esté suave. Vierta la mezcla de zanahoria en la base para pay. Espolvorea con cobertura de nuez.

Hornea en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.

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